原料

雞蛋5個，白砂糖75克，低筋麵粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，速溶咖啡或可可粉2勺

步驟

1、蛋黃、蛋白分別打在兩個無水無油的盆里。 2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖35克。 3、待糖充分溶化後，分兩次過篩的低筋麵粉，拌成為蛋黃糊。 4、用電動打蛋器打發蛋白，放白醋5滴，分三次加入剩下的40克白砂糖，打至硬性發泡。 5、將速溶咖啡粉過篩，放入一個小碗中，加3勺蛋黃糊拌勻，再加蛋白拌勻成咖啡蛋糕糊待用。 6、將盆中的蛋黃糊和蛋白以翻拌方式分兩次拌勻，放入烤盤的油紙上抹平，再將小碗中的咖啡蛋糕糊隨意地淋在原色蛋糕糊上，用竹籤劃幾下成為不規則的圖案，之後輕震兩下震出大氣泡。 7、放入預熱好170度的烤箱中層，烤18分鐘左右。 8、取出放溫後，捲成卷，入冰箱冷藏，吃時切片即可。