原料
裡脊肉: 一斤， 雞蛋: 兩個， 麵粉: 少許， 澱粉: 少許， 蔥，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，鹽，花椒粉，料酒: 少許
步驟
1將肉切成小拇指粗的肉條。
2用鹽，花椒粉，生抽，料酒將肉腌制半個小時。
3用雞蛋，麵粉，澱粉（麵粉澱粉比例為一比一）調成麵糊，加少量水，並加入少量鹽，五香粉。（後面蒸的時候還要再放鹽，所以這一步只放一點就行了。）
4肉條裹上面糊油炸。
5將炸好的肉放入小碗，並放上八角，花椒，小茴香，蔥段，薑片，鹽 ， 生抽，最後加入適量水（如果有雞湯更好）。上鍋蒸一小時（大火燒開轉小火）。
6美味的小酥肉蒸碗做好啦！
