綠豆糕簡易做法

原料

去殼綠豆: 500克, 黃油: , 白砂糖: 克

步驟

1準備一斤綠豆,然後用溫水浸泡,我在其中水涼了後換了幾次溫水,如果沒有時間換水,那麼就泡得久一點,綠豆吸水後變軟,感覺可以用手把它掰開時就上鍋蒸。大概水沸後蒸20分鐘左右,蒸到綠豆變的更大,更軟,開口就可以了。

2綠豆蒸好後放入料理機,加一點涼白開在裡面打成細膩的粉。

3加了水打出來的綠豆是有點粘稠的。

4切黃油塊,放入熱鍋中加熱。

5把打好的綠豆放入不粘鍋鍋中,加入白砂糖,並與黃油充分攪拌。建議白砂糖慢慢加,這樣調出來的味道才比較適合自己,黃油可以多放些,這樣更香更細膩。 加熱時要注意攪拌,小心長時間同一面接觸鍋底底那部分會糊鍋。炒制時也不要炒的太干,否則綠豆糕冷了之後可能會裂。

6最後就可以用模具把綠豆糕形狀固定了。因為用了許多黃油,所以我就沒有在模具上再抹油了。綠豆糕做好後放冰箱裡會更好吃。


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