原料

原料：瘦豬肉末、皮蛋、大米、蔥、姜:

步驟

1大米淘洗乾淨後,用2湯勺油、1茶勺鹽和2湯勺水拌勻腌1小時

2鍋中放入足量水、薑末和豬肉末煮沸，撇去浮沫，放少許料酒去腥，待水再次沸騰後，放入腌好的大米，大火煮開，小火繼續煮半小時。

3把皮蛋切碎放入粥中繼續煮20分鐘，最後加入鹽、胡椒粉、雞精拌勻，撒上蔥花即可。

小技巧

友情提醒：在鍋中放一個小調羹與粥同煮，可以防止煮粥時粘底。