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原料
干筍: 150g, 肥肉餡: 100g, 小米辣: , 泡辣: , 料酒: , 鹽: , 雞精: , 老抽: , 生抽: , 姜: , 酸: , 高湯: , 花椒粉:
步驟
1干筍下鍋煮 煮軟後蓋鍋蓋至少兩小時 拿出過來切成很小的丁
2油鍋燒熱 放入姜蒜小米辣和少許泡椒翻炒出香味。放入肉餡翻炒 加入老抽和料酒,再加入處理好的干筍翻炒。
3加入兩勺高湯,沒有的話放開水也可以。加入生抽鹽雞精和少許花椒粉,水收干一些即可出鍋
小技巧
干筍需要煮久一點大概一個半小時,最好要泡一個晚上噢。肉餡肥一點多加些油會比較香。