三層肉: ， 筍乾: ， 姜: ， 蔥: ， 料酒:
1三層肉切成小方塊，冷水下鍋，煮開後三分鐘，撈起過涼水，備用。
2將大蔥、生薑切片備用
3將生薑平鋪至砂鍋中
4將大蔥平鋪至生薑上
5將三層肉放置大蔥上，皮朝上
6放入醬油、料酒、黃酒、冰糖、八角、陳皮、香葉
7將筍乾平鋪後，小蔥打結後放在筍乾上。放入少許的水，大概到一半就可以了！
8然後慢火燉3個小時！
9出鍋後放入炒鍋、淋少許醬油
10待收汁，記得要翻一下哦，讓每一塊肉都上色了！