芝麻豆腐蛋糕

簡介

1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

原料

蛋白250公克,細砂糖90公克,低筋麵粉165公克,乳化劑45公克,豆漿120公克,沙拉油45公克,蜂蜜20公克,芝麻奶油霜:200公克,白奶油霜適量,裝飾:適量,熟杏仁角適量

步驟

1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。 2.取一個乾淨的烤盤,鋪上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。 3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。 4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由杆面棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。


相關菜譜

  • 芝麻豆腐
  • 芝麻豆腐沙拉
  • 黑芝麻豆腐
  • 芝麻豆腐餅
  • 芝麻豆腐沙拉
  • 芝麻杯子蛋糕
  • 紅棗芝麻蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕
  • 芝麻斑馬蛋糕
  • 芝麻大理石蛋糕
  • 芝麻蜂蜜蛋糕
  • 芝麻大理石蛋糕
  • 豆腐蛋糕
  • 豆腐蛋糕
  • 豆腐蛋糕
  • 豆腐蛋糕
  • 芝麻豆腐餐包
  • 芝麻菠菜拌豆腐
  • 豆腐黑芝麻湯圓
  • 照燒芝麻豆腐
  • 皮蛋芝麻拌豆腐
  • 黑芝麻燙麵蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 芝麻杏仁海綿蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 香蕉芝麻蒸蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 黑芝麻奶酪蛋糕
  • 芝麻核桃磅蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 芝麻蜂蜜紙杯蛋糕
  • 芝麻咸奶油蛋糕
  • 紅棗黑芝麻蛋糕
  • 芝麻糊小蛋糕
  • 奶香芝麻蛋糕