瑪格麗特小餅乾

原料

低筋麵粉: 85g, 玉米澱粉: 85g, 黃油: 85g, 糖粉: 40g, 鹽: 1g, 熟蛋黃: 2個

步驟

1黃油軟化後將糖粉和鹽加入黃油里並打發至體積稍膨脹顏色變淺

2將煮熟的雞蛋取出蛋黃過篩篩入已打發的黃油里攪拌均勻(蛋黃過篩是為了口感綿軟)加入過篩後的低粉和玉米澱粉揉成麵糰

3麵糰狀態應該略微偏干但不會散開為佳

4將麵糰用保鮮膜包好放冰箱裡冷藏1個小時,將冷藏好的麵糰揉成一個個的小圓球放在墊好黃油紙的烤盤上,用手指按扁,這時就會自然的出現漂亮的裂紋了

5放入預熱好的烤箱中層,170度 15分鐘 直到餅乾邊緣稍微焦黃即可出爐嘍?


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