原料
雞爪: 10個左右， 寬粉: 1小把， 桂皮: 1小塊， 香葉: 3片， 草果: 1顆， 八角: 4粒， 小茴香: 1小把， 山奈: 3顆， 桂枝: 3顆， 豆蔻: 3顆， 蔥、姜、蒜: 適量， 二荊條: 5根， 紅椒: 1/2個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 辣椒紅油: 適量
步驟
1高壓鍋內入冷水，放入雞爪、桂皮、草果、八角、小茴香、山奈、豆蔻、桂枝、香葉，薑片，蓋起蓋子.
2從高壓鍋開始響起計時，10min關火，待高壓鍋充分放出氣體後，取出壓熟的雞爪待用.
3鍋內入冷水，待水開後入寬粉，寬粉煮至8成熟，取出待用.
4鍋內入油，放入蔥、姜、蒜片，爆炒出香味.
5放入壓過的雞爪，1/2勺糖，1勺生抽，1勺老抽，炒勻.
6二荊條、紅椒切絲，放入鍋內，2勺辣椒紅油，大火爆炒.
7待炒出香味後，放入寬粉，1.5勺鹽，轉中火繼續翻炒幾下，就可以出鍋啦！
8甜甜辣辣麻麻，根本停不下來哦！
9口水已經流出來了
10軟的骨頭都化掉啦！
小技巧
1最後放鹽是擔心寬粉不入味，所以選擇最後放鹽啦 2使用高壓鍋簡直不要太方便，我把壓熟的雞爪剁成了小塊，更方便食用 3這道菜一定要放足料，二荊條、紅椒、辣椒紅油，糖，最後才會有甜甜辣辣欲罷不能的感覺！ 4因為使用了高壓鍋，所以不必擔心雞爪不夠爛，從高壓鍋開始響起計時10min剛剛好，15min有些過多，肉和骨頭會分離. 5搞快試試吧
