原料

低筋麵粉: 150g， 小蘇打粉: 3g， 無鹽奶油: 70g， 奶油奶酪: 60g， 細砂糖: 40g （原方為90g）， 糖粉: 50g*， 鹽: 少許， 雞蛋: 1個， 檸檬汁: 5g， 檸檬皮屑: 1/2顆， 切成小塊的乾果(蔓越莓干/夏威夷豆等）: 60g

步驟

1準備： 1. 把黃油、奶油奶酪和雞蛋放至室溫。 2. 低筋麵粉+小蘇打粉混合過篩。

2將軟化後的黃油、奶油奶酪放入攪拌盆，加入細砂糖和糖粉，攪拌均勻。加入雞蛋，攪拌成乳霜狀。

3加入檸檬汁和檸檬皮屑攪拌均勻後，加入粉類（低筋麵粉+小蘇打），混合成軟麵糰。加入乾果，大致混拌均勻。

4用小勺子挖一些麵糊到烘焙紙上，用勺子的背面往下壓平。（麵糊之間要留有空隙，烤制過程中會膨脹）

5放入烤箱10~15分鐘，上色後*拿出來，放在烤架上晾涼。

小技巧

1. 糖粉的量最好不要減，它是脆脆外皮的保障哦~（糖粉可以用細砂糖磨） 2. 我家烤箱有5層，我放第二層。具體放哪一層要看家裡烤箱大小自己定哦~ 3. 這款餅乾上色不是太明顯，除非你把它弄的很薄。如果想追求這個餅乾都是酥脆的效果，可以把麵糰弄的薄一些再烤。 4. 我做的是夏威夷果版本、蔓越莓版本、和夏威夷果+蔓越莓混合版本，其他版本等著你去發掘喲~你也可以一半麵糊放一種乾果，另外一半麵糊放別一種乾果（其他水果乾比如糖漬橙皮也ok），這樣一盤烤出來就有兩種味道啦~（如果不嫌麻煩分成7份做成7種不同口味你就可以召喚神龍了...)