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原料
高粉: 190克, 水: 110克, 酵母: 2克, 鹽: 1/4小匙, 高粉: 80克, 煉乳: 60克, 鹽: 1/4小匙, 糖: 40克, 奶粉: 2茶匙, 酵母: 1克, 黃油: 25克
步驟
1中種的原料放入麵包機,先放水後放粉類,揉成團發酵到兩倍大
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2中種撕成塊放入主麵糰里,揉到擴展階段放入黃油
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3揉到完全階段
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4麵糰收圓放入盆里覆蓋保鮮膜,放烤箱裡發酵到兩倍大
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5取出排氣,分成三份,卷擀兩次,中間鬆弛十五分鐘
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6排入土司盒裡蓋上蓋子發酵到八分滿
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7預熱烤箱,180度下層,烤40分鐘
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