五花肉: ， 黃豆醬: ， 白鬍椒粉: ， 薑片: ， 蒜頭: ， 蚝油: ， 醬油: ， 芝麻油: ， 雞粉: ， 鹽:
1把五花肉洗凈瀝干，放入鍋中汆5分鐘，等水微開時撈起。過涼水，待用。
2高壓鍋加水，水沒過肉（水一次加足，中途不加水），放入薑片、蒜頭，黃豆醬、蚝油、芝麻油、雞粉、鹽、白鬍椒粉（這些滷料可以根據各人需求添加，如果愛辣的可以再加幾個小米椒進去），用小火燜50分鐘左右。（喜歡吃爛點兒時間可以調久些）。
3時間到了，就把五花肉放涼，切片。高壓鍋里的湯汁不要倒掉，淋在已經切片好的五花肉上，就可以入盤開吃了。
1.五花肉一定要記得去血水噢 2.要是還是怕腥味，可以加些料酒