原料

水: 250克， 麵粉: 500克

步驟

1麵粉加鹽和水，和成粗糙麵糰，醒十分鐘再揉成光滑麵糰。

2麵糰醒一兩個小時，不要再揉。直接切塊，搓條。麵糰是鬆弛的，擀皮不累,而且容易擀薄。

3揪劑子，大約10-12克一個。

4劑子上撒麵粉，搓麻似的，每個都裹上麵粉，防干防粘。

5擀的時候台面放足夠多的麵粉防粘。餃子皮要擀到中間厚，邊上薄。