原料

豬五花薄片70g，雞肉100g，洋蔥1/2顆，杏鮑菇50g，魚板2片，豆腐1/2塊，胡蘿蔔2片，水芹適量，湯底：200㏄，水200㏄，柴魚素1小匙，淡色醬油1小匙，酒1大匙，味醂1小匙，鹽少許

步驟

1.五花肉片切成5公分長段；雞肉洗凈切成適當大小，略為汆燙後泡入冷水中冷卻備用。 2.洋蔥切成半月粗條狀；水芹洗凈切成5公分長段；杏鮑菇用5﹪濃度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗凈、切片備用。 3.土鍋中加水煮開，放入柴魚素調勻，放入作法1的材料一起煮，並撈除浮沫，再加入洋蔥、豆腐、紅蘿蔔續煮。 4.最後加入水芹、魚板，再將豆漿注入，以調味料調味即可。