螃蟹: ， 姜: ， 蔥: ， 干樹椒: 8-10隻， 花椒: 一勺， 麻椒: 一勺， 鹽: 適量， 料酒: 一茶勺， 白醋: 一茶勺， 白糖: 一茶勺
1將螃蟹洗凈後放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後用刷子刷凈蟹身、用水沖凈，去殼並去掉其胃、腮、屁股等無用之物，洗乾淨,斬成八大件
2蔥切段，姜切片
3起凈鍋入油，至三成熱時，放入花椒、麻椒煸出香氣，下干辣椒炸至酥時，加入薑片、蔥段翻炒幾下，下蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋