原料

西蘭花: 兩小朵， 蘑菇: 若干朵， 鮮牛奶: 適量， 原味芝士: 30克（兩片）， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1西蘭花撕成小朵，蘑菇洗凈後同時下水焯熟，時間不宜過長，西蘭花需保持脆脆的口感，然後用漏勺撈起擺盤。

2起火熱鍋，鍋內水全乾後關火，倒入少量油並晃動使鍋底圓心附近均沾上油，倒入鮮奶，加入芝士片。

3開最小火，慢慢將芝士融化，加入少少量的鹽，然後將白汁撈起均勻澆在西蘭花與蘑菇上。

小技巧

1.倒鮮奶及芝士時切記關火，否則一秒立焦（滷煮第一片芝士就是這樣犧牲了） 2.鹽要少量，芝士本身有鹹味。