原料
土豆: 兩個， 雞翅中: 5-6個， 生薑: 一小塊， 雞翅調料: 酌量， 醬油和料酒: 酌量， 蚝油: 幾滴， 白砂糖: 一小撮， 孜然、黑芝麻等: 最後點綴用的， 生蒜汁: 酌量
步驟
1這是我用到的雞翅醬料展示給大家。 雞翅調料很好用，代替了很多味調料，不過上色入味還是醬油必不可少。
2雞翅要提前2-4小時腌制，雞翅上斜向劃三刀真的入味更好。雞翅碗內倒入醬油 少許料酒，不必蓋過所有雞翅，太浪費了。。再加上幾滴蚝油，一些砂糖拌勻。然後灑雞翅調料塗抹均勻～～ 我用一次性手套按揉的，保證每個雞翅都裹上翅料和調味汁。
3腌制雞翅時準備土豆。土豆削皮，切成小塊，水洗一下去除表面澱粉。我切的比較小，可以再大再大。圖見步驟五～ 土豆上鍋蒸七八分熟即可，全熟也不妨事哈哈。期間我沒放調料。
4開始烤：空氣炸鍋中鋪好錫紙，蒸好的土豆塊碼到錫紙上，平鋪開以受熱均勻。均勻淋上生蒜汁（我用的這個，吃掉的土豆就是這麼大小?）這個出來是蒜香味的，也可以自創其他調味汁嘗試下～
5土豆上面碼上雞翅，可以再將腌雞翅醬汁再淋一點，保證口味且不浪費～。 炸鍋溫度每個型號有差別，我設置在200℃ 20分鐘，含熱鍋。這是10分鐘時皂片，雞翅已經焦香啦? 雞翅需要翻個面。下面土豆可以隨意扒拉幾下，注意有邊緣大個可能易糊的，就轉移轉移吧。
6最後幾分鐘時候可以抽出炸籃，看看狀態。最後一次修補的機會嘿。 灑上孜然黑芝麻什麼的任憑想像～別偷偷吃光了ヽ(*´з｀*)ﾉ 最後最後 碼盤～！成功～！
小技巧
1.土豆上面碼雞翅一鍋出，直觀好處就是快一倍～！此外個人覺得這樣做的一是雞翅上下有空隙，受熱更好，二是雞翅自身下油，土豆塊也不需要添油更健康咯?。 土豆蒜香，雞翅蜜汁為主，各有各的味道～ 2.土豆蒸過很重要，在炸鍋雖然不加水，但不會酥脆太干。我蒸的土豆基本全熟了，炸鍋出來是外焦內軟糯很喜歡～ 如果蒸半熟可能更酥脆的口感～? 炸鍋中受熱很重要，直接影響了食物是酥脆還是軟軟的。 3.我有次失敗的烤雞翅教訓與大家分享，因為炸鍋靠的是空氣流動溫度加熱，做烤翅不能加水，否則雞翅下面沾水部分最高一百度，很難熟了～ 這些都是個人經驗摸索的，希望有不對之處和對菜譜的改良建議大家指正～小女子繼續努力?
