雞腿一個: ， 芋頭半個: ， 姜: ， 蔥: ， 干辣椒（可不放）: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 味精: ， 料酒:
1準備階段 雞腿切塊，開水加料酒焯三分鐘，為了去除血水，焯完撈出用溫水衝掉表面浮沫，備用 芋頭，去皮，切滾刀塊，備用 姜切片，蔥切段，紅辣椒切段，備用
2禍中放油，油熱後放蔥姜爆鍋，放干辣椒短炸出紅油，之後放入雞腿肉煸炒
3煸炒至雞肉變色，緊縮，添水，放入芋頭
4水開後，加入鹽，生抽，少許老抽上色
5最後，大火收汁，完成。