原料

高筋麵粉: 120克， 酵母: 3克， 植物油: 8克， 鹽: 1克， 糖: 3克， 溫水: 70克， 芝士: 適量， 番茄醬: 適量， 洋蔥: 半個， 香腸: 1根， 豌豆、玉米粒: 適量， 義大利香料: 少許， 模具: 8寸披薩盤， 烘烤溫度 時長: 上下火190℃ 20分鐘

步驟

11、將麵粉、酵母、鹽、糖和油混合加入溫水和成麵糰，大約揉10～15分鐘分鐘。覆蓋保鮮膜放入烤箱加碗熱水發酵。

22、發酵期間準備其他原料，將洋蔥洗凈切好放入不粘鍋略炒，去除水分。

33、將速凍豌豆、玉米粒焯水控干，香腸切片備用。

44、大約40分鐘麵糰發酵完成，將麵糰輕排氣後擀成圓形放入披薩盤（我的烤盤是不粘的，如果不是需要刷點油），用叉子叉出小孔。同時預熱烤箱，上下火190℃。

55、將麵餅刷上番茄醬，撒上少許義大利香料。沒有義大利香料也可不加。

66、將芝士（用的是成塊的芝士）切成碎粒鋪在番茄醬上，依次加入洋蔥、香腸和豌豆、玉米粒。做好後放入預熱好的烤箱中下層烘烤二十分鐘。

77、烤大約十五分鐘時端出烤盤，再撒上一層芝士入烤箱烤五分鐘，芝士融化即可。

88、出烤盤切塊就可以享用了，香脆的餅底，豐富的內餡，混合著拉出絲絲的芝士，好吃。

小技巧

因麵粉含水量不同適當增減水量；一般披薩芝士大多選用馬蘇里拉，主要是拉絲好，我更喜歡嘗試不同的芝士，可因個人喜好選用；各家烤箱溫度不同，酌情適當調整。