鹹蛋黃: 3個， 吉士粉: 45g， 奶粉: 8g， 細砂糖: 30g， 牛奶: 230ml左右， 無鹽黃油: 45g， 美國蔓越莓干: 一把約40g+， 自製美國蔓越莓果醬（可省）: 2大勺， 低筋麵粉: 150g， 細砂糖: 17g， 泡打粉: 2g， 酵母: 2g， 牛奶: 82ml， 美國蔓越莓凍果: 500g， 細砂糖: 200g
1蔓越莓凍果加入白砂糖。拌勻腌製片刻。中小火加熱，不停攪拌，大約煮10-15分鐘左右，蔓越莓會越來越軟，水分收濃。水分收濃之後，關火。趁熱裝進已經消過毒的果醬瓶中保存。把蔓越莓果醬也加進了餡料里，淡淡的果香味讓流沙包沒有那麼膩，如果不加蔓越莓果醬，可以適量加大蔓越莓果乾的份量。
2鹹蛋黃表面噴酒，烤箱烤熟後用勺子壓扁備用。如果沒有買到生的鹹蛋黃，用超市買的熟鹹鴨蛋取黃也是可以的。
3無鹽黃油室溫軟化。加入吉士粉，奶粉，細砂糖，自製蔓越莓果醬和美國蔓越莓干拌勻在一起。
4分次加入牛奶，並攪拌均勻。餡料變成稀稀的糊糊。
5放入冰箱冷藏1個小時，變硬之後拿出來分裝成20g一個的球形內餡放入冰箱冷凍定型備用。
6麵皮的全部材料揉勻，揉到光滑，醒發30分鐘。麵糰分割成每個20g的小麵糰。
7把麵糰擀開成直徑約4cm的麵皮，放入流沙餡兒後包起來，收口朝下放在油紙上。
8放入蒸籠，醒發15分鐘左右。水開後大火蒸約10分鐘左右即可。關火之後不要馬上掀開蒸籠蓋，避免熱脹冷縮，表皮皺掉。
9這個配方的流心程度，我就只給到這個程度而已，是我自己喜歡的。喜歡更水更稀一些口感的可以自行添加牛奶的份量。
1.蔓越莓干吃著方便，存放方便，搭配也方便。 2.每天吃一把，再好吃的東西也不要超量。 3.蔓越莓果醬製作也很方便，可以隨時製作一些放在冰箱，抹麵包，當蘸料，燒肉類，都很好用。