原料

肋排: 1000克， 土豆: 1隻， 洋蔥: 1隻， 紅薯: 1隻（可選）， 荔浦芋頭: 半個（可選）， 醬汁料: ， 生抽: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 辣椒油: 1湯匙（可選）， 蕃茄醬: 3湯匙， 黑胡椒粉: 1/2湯匙， 食鹽: 1/4湯匙

步驟

1牛肋排洗凈，汆水，再用水沖洗乾淨

2洗乾淨的肋排放入高壓鍋，加清水以沒過牛排為宜，放料酒、薑片、小蔥，選「肉類模式」開始煮吧…

3等待煮肋排的間隙開始準備配料，我自己用了土豆、紅薯、荔浦芋頭，你們隨意。把幾樣材料切塊，因為芋頭直接烤不容易軟爛，所以先用水煮了一會兒，之後蓋上鍋蓋燜一下。

4同時開始調製醬料，把所有材料一起攪拌均勻放一旁備用。

5洋蔥洗凈切成小塊，平底鍋放油煎炒片刻

6再把煮好並瀝過水的土豆紅薯芋頭一起倒入鍋內翻炒，加適量鹽和黑胡椒碎，炒勻後熄火放一旁備用

7烤箱開始預熱180度 烤盤鋪錫紙，在錫紙上刷一層油為了防粘，把土豆等配料平鋪在烤盤內

8煮好的牛肋排從鍋里撈出，每一根在醬汁碗里過一下，蘸勻調料

9把蘸勻調料的肋排鋪放在配料上

10碼放整齊的肋排送入烤箱，180度30分鐘，為了防止其表面烤得過干，請在15分鐘的時候加蓋一層錫紙。等烤完後不要急於把烤盤取出，讓其在烤箱內繼續燜二十分鐘。

11經過漫長的等待，烤牛肋排終於完成了，美美的裝盤

12開始享受美味吧，好吃到舌頭都要吞掉了?

小技巧

1、烤盤墊上錫紙是需要刷一層油，這樣可以防止配料沾在錫紙上面。 2、為了防止表面烤得太干，請在15分鐘的時候加蓋一層錫紙。 3、烤完30分鐘後，不要急於取出，繼續燜二十分鐘，這樣出來的牛排會更嫩，配料也會更軟糯。