臘腸: 半根， 土豆: 1個， 柿子椒: 1個， 姜: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 少量， 醋: 少量， 食用油: 適量
1將土豆洗凈切片，泡在涼水中待用，這樣會除去多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆片更清脆。
2將柿子椒切丁，臘腸切片，生薑切絲，準備好食材。
3鍋熱後，倒入適量食用油。待油熱了，放入薑絲爆香。
4調中火，放入土豆片翻炒均勻，立刻倒入適量的醋，繼續翻炒片刻。
5放入柿子椒，繼續翻炒均勻，翻炒3分鐘左右，放入臘腸。
6放入臘腸，這裡用的臘腸本身就是熟的，所以最後放，再放入適量的鹽，蚝油調味，再翻炒均勻，就可以出鍋了。
7完成。
1.臘腸如果是自己做的生的，半熟的，可以先放或者多翻炒一會兒。 2.喜歡吃辣或味道重的，可以直接將柿子椒換成別的綠辣椒，炒出來也很好吃，很下飯。 3.炒土豆片的時候，翻炒均勻立即放入醋，可以讓土豆片更清脆。