喵爺最美酸梅湯

原料

烏梅: 30g, 山楂: 25g, 大棗: 5g, 陳皮: 5g, 甘草: 1.5g, 豆蔻: 1.5g, 桂花: 1.5g, 干檸檬片: 3-5片, 洛神花干: 3-5朵, 炒麥芽: 一撮, 蘇子: 一撮, 蓮子心: 一撮, 西洋參: 適量, 水: 2升, 糖: 看你

步驟

1其實用量多少並沒有太嚴苛的要求,我只有烏梅、山楂、大棗、陳皮、豆蔻、甘草是按照比例來縮減的。 但是寫著1.5g的也不用太拘泥於到底幾克,比如大的甘草1片,小的甘草2/3片也都是不大影響的,但整體上還是不要出入太大,不然真的很難喝! 檸檬我喜歡把外面一圈白衣皮兒去掉再喝,不然帶著皮喝感覺還是有點苦。 圖片上的是我用剩下的料拍的,有的料買的少沒喝幾次就用完了…

2這是我用來形容一撮的那個勺子,基本上就是蘇子、蓮子心半勺,炒麥芽一勺。 西洋參是喵爺加的,我沒有,就沒放,有小夥伴放了可以和我交流!

3糖我用的是老冰糖,大概每次放半塊到一塊。 喝前泡個5min-15min,再沖沖,去掉灰就行,不要泡太久,不然味道都沒啦。我都是一股腦的全放進去煮,有點懶。 拿紗布把材料都包起來煮,不僅免去了過濾的麻煩,湯也是清澈的。 大火煮開,小火30min-1h都行,每次我都是一煮開就忍不住先舀出來點喝,剩下的再慢慢咕嘟著熬。

4最後放上我喵的微博@喵爺-吳淼 喜歡追本溯源的可以去看,畢竟這是人間一絕的酸梅湯!


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