原料

干香菇: 250g， 豆豉: 100g， 蔥: 一小段， 姜: 1小塊， 蒜: 七、八粒， 生抽: 適量， 辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 熟芝麻: 適量， 花椒: 適量

步驟

1將香菇泡發好洗凈，擠干水份，蔥、姜、蒜洗好備用。（生抽、蔥、花椒忘記拍了）

2將洗凈的香菇、豆豉、蒜用料理機打碎，蔥、姜切末備用。

3火上坐鍋加油，油要多些，香菇、豆豉都很吸油。油熱後先放入花椒，再放蔥末薑末，煸炒出香味。

4加入豆豉碎煸炒片刻，然後放入香菇碎、鹽、生抽再炒一會後，再加入辣椒粉炒出紅油，將蒜末芝麻放入，攪拌均勻即可關火。放涼後裝瓶，天熱放冰箱冷藏。

5成品圖。

小技巧

1:用料比例隨意，根據個人口味調整。 2:全程中小火即可。 3:每次食用時，應使用乾淨的勺子取出。