原料

香油: 1勺， 鹽，雞精: 適量， 苦菜: 一小把， 裡脊肉: 一份， 粉絲: 兩份， 澱粉（我用的本地藕粉）: 一份， 料酒: 一勺（吃飯湯匙）， 生薑: 5片

步驟

1備好苦菜，前腿肉，粉絲，生薑，料酒

2將前腿肉剁碎（我比較懶直接用絞肉機?），加入少量鹽在肉糜中攪拌稍腌制15分鐘，另將苦菜切碎備用

3胡椒粉，澱粉（也可以木薯粉或者藕粉），香油和苦菜末加入肉糜中，將肉糜搓成肉丸（我的技術比較不好）

4生薑和水冷水下鍋燒開（因為我炒菜有浸泡香菇，所以用的香菇水）

5加入粉絲煮軟，再將苦菜肉丸子放入直至熟透。末了加入鹽，雞精，出鍋完成！

6美味降火的湯

小技巧

夏天到了，眾所周知，苦菜是野菜的一種，不僅維生素豐富，可以消渴祛燥，還可利尿，是夏季的一道美味爽口的消暑湯品。