苦菜: 150克， 欣和豆瓣醬: 1勺， 大蒜: 3瓣， 欣和特級醬油: ， 糖: ， 香醋: ， 植物油:
1苦菜摘去老葉，徹底清洗乾淨
2用淡鹽水浸泡20分鐘
3入開水中焯至變色
4撈出浸涼，攥干水分，切碎
5大蒜拍扁後剁碎，取一勺豆瓣醬備用
6起油鍋，小火爆香蒜粒
7添加豆瓣醬炒香
8添加生抽和一點點糖煮開，起鍋前淋點香醋
9趁熱澆在苦菜上
10拌勻即可
1、春天野生的苦菜根系發達，很有營養，不要丟棄； 2、野菜清洗之後，用淡鹽水浸泡20分鐘，食用更安全； 3、野生的苦菜很苦，若受不了很重的苦味，焯水後可以多浸泡一會兒，中間換水。