原料

三黃雞: 一隻

步驟

1腌制：三黃雞一隻，洗凈瀝干，紹興酒、鹽、雞粉腌制

2燒雞汁：起油鍋，洋蔥、姜爆香，加紹興酒、冰糖、蔥、燒雞醬、醬油，放入雞（胸向下）加水燒15分鐘，關火翻身各浸20分鐘。

3熏制：錫箔紙平鋪鍋中，加入兩包茶葉、米、玫瑰花，少量水，至冒煙出香味，放入烤架，雞胸向下熏制8分鐘。

4恩，就這樣了

小技巧

感覺熏制有點難，火候控制不好很容易出糊味