香菇: 300g， 三黃雞: 1隻，約500g， 胡蘿蔔: ， 蒜: 切末， 姜: 切末， 糖: 炒香， 醬油: ， 粉條: 可選
1香菇300克洗凈去蒂待用
2香菇過水焯熟
3三黃雞一隻
4胡蘿蔔兩根洗凈切滾刀塊備用
5鍋內放少許油，七八分熱時放蒜末、薑末、糖炒香，倒入醬油，後放入雞塊翻炒至出香味並上色
6倒入香菇胡蘿蔔繼續翻炒然後加水，沒過雞肉即可，如放粉條就要多加點水
7成品
燉雞一定要用蒜熗鍋，炒香時放入醬油，快要出鍋時再按個人口味放鹽。如想放點粉條里要多加點水，否則粉條膨脹後就粘在一起了