原料

法芙娜巧克力60%: 134g， 白砂糖: 75g， 黃油（融化）: 80g， 牛奶: 84g， 酸奶: 84g， 雞蛋液: 40g， 低筋麵粉: 200g， 泡打粉: 3.4g(約1小勺)， 小蘇打粉: 2g(約1/2小勺)， 鹽: 1/4小勺， 耐烤巧克力豆: 100g

步驟

1材料稱重準備好～牛奶和酸奶混合打勻（酸奶我用的光明如實）。黃油隔水融化。

2巧克力隔水融化，水溫40度左右就可以了，不用太燙。一邊融化一邊攪拌到順滑的狀態。

3巧克力里加入白砂糖，攪拌均勻。

4加入黃油，攪拌均勻。

5分三次把打散的雞蛋液加入到巧克力麵糊中。

6分幾次把牛奶酸奶混合加入到巧克力麵糊中，每次都要攪拌均勻再加入下一次。

7鹽、蘇打粉、泡打粉和低粉混合過篩到巧克力糊中。

8拌到還有一半乾粉的時候加入耐高溫巧克力豆（留一部分巧克力豆最後撒表面）。拌到無乾粉的狀態即可，千萬不要過度攪拌。

9入模，要放滿這樣一烤膨脹就會撲出來有個蘑菇頭了～原諒我無腦忘了表面放巧克力豆……

10預熱200度的烤箱，中下層，25分鐘。巧克力豆我後來補上了?。

11成品

小技巧

這款麥芬做起來很快的，所以烤箱要早點開始預熱。 各種調整大家都可以試試，覺得乾的可以適當增加點牛奶酸奶，或者雞蛋。我試了幾種量的變化感覺都蠻好吃的。