隔夜中種: ， 高筋粉: ， 乾酵母: ， 水: ， 主麵糰: ， 高粉: 500， T55: 100， 細砂糖: 80， 乾酵母: 22.5， 牛奶: 180， 水: 150， 鹽: 16， 抹茶粉: 30， 黃油: 60， 奶粉: 50， 燙種: 80
1隔夜中種取出，可看見明顯蜂窩狀孔
2加入除黃油鹽意外的所有材料先快速後慢速攪拌至均勻再加入黃油和鹽攪拌至粗膜狀態；
3打好的麵糰稍微整形常溫(28-35，濕度80%)發酵45分鐘；
4取出整形排氣翻面撒手粉繼續發酵35分鐘
5分割成均勻劑子滾圓鬆弛20分鐘
6紅豆奶酪餡製作:奶油奶酪攪打順滑加入多多的蜜豆混合均勻，
7包入蜜豆奶酪餡
8再擀圓用牛奶哈司皮包好後鬆弛45分鐘
9鬆弛的麵糰撒上任意花紋
10割口，烘烤
11成品1
12成品2
13成品2