原料
鬆餅（crumpet）用料：: ， 麵粉: 150g， 鹽: 1g， 泡打粉: 1g， 肉桂粉: 1g， 酵母: 2g， 水: 180ml， 配料：: ， Ricotta: 80g， 罐頭樹莓: 一罐， 檸檬皮屑: （可省）
步驟
1鬆餅原料全部混合，靜置發酵
2等待發酵的時候，將罐頭裡的樹莓撈出，壓碎，與ricotta乳酪和檸檬皮屑混合，攪拌均勻
3大約1小時發酵完成，平底鍋不放油，鬆餅圈內圈抹油，放入平底鍋內，舀一勺麵糊入鬆餅圈（我沒有鬆餅圈，就整個倒入平底鍋做了個大的crumpet）
4兩面烘熟出鍋，抹上第二步做好的醬料，淋上少許罐頭裡的糖漿
小技巧
如果不用罐頭樹莓，可用新鮮樹莓加蜂蜜和ricotta乳酪攪拌（原方，我偷懶直接用了罐頭） 原方還在樹莓乳酪醬中加了檸檬皮屑，我沒有就省了
