原料

青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

步驟

1 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時； 2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油； 3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香； 4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠； 5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。