原料
麵粉: 320g， 澱粉: 80g， 無鹽黃油: 200g， 糖粉: 100g， 酸奶: 250ml， 雞蛋: 4個， 泡打粉: 10g， 干桂花: 200g
步驟
1所有準備材料，全家福。
2黃油提起一個小時室溫軟化。冬天軟化起來比較久，建議切成薄片狀，放暖氣旁邊軟化。第一步忘記拍照了，就用上次做曲的圖片了。
3軟化好的黃油加糖粉，用手動打蛋器攪拌，拌勻成絮狀既可。
4分三次將雞蛋液加入到黃油中，沒加一次需要用電動打蛋器打至蛋油完全融合，先低速再中速最後高速。這一步也忘拍照了。
5加入酸奶，篩入粉類，用刮刀自上而下翻拌均勻。無乾粉既可，切勿過度攪拌。
6提前泡好的干桂花留一些備用，其他的擠掉水分加入麵糊中拌勻。
7準備好紙杯，把麵糊裝紙杯中，七八分滿既可，表面灑一些擠干水分的桂花瓣，入烤箱中層，上下火200度，烤25分鐘。
8成品出爐，淡淡的桂花香，盡情享用吧。
小技巧
1.家裡沒有低筋粉，可以用麵粉澱粉4:1的比例現成兌。 2.烤箱的溫度虛靈活掌控，我家的烤箱年代有些久了，所以溫度調的比較高。 3.麵糊用刮刀拌勻，自上而下十字花方式拌勻，千萬別畫圈攪拌，以免麵糊起筋。 4.我做的是14杯，量比較大，大家可以自行增減材料的用量。 5.也可放蔓越莓干，一次做兩種。
