原料

雞蛋（帶殼50殼左右）: 3個， 低筋粉: 40克， 玉米油: 20克， 水: 20克， 紅糖: 20克， 細砂糖: 20克， 棗夾核桃: 3包（拆開紅棗40克左右，核桃我沒稱）， 水（泡紅棗）: 10克

步驟

1棗夾核桃分開棗和核桃，紅棗切小塊加10克水用料理機打碎，核桃切小塊備用

2蛋白蛋黃分開，蛋黃里加入紅糖、玉米油、水攪拌均勻

3低粉過篩加入蛋黃糊里，切拌均勻，加入紅棗和核桃輕輕切拌均勻

4蛋白低速打至粗泡一次性加入細砂糖打至乾性發泡狀態

5取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻後倒回蛋白里，繼續翻拌均勻，蛋糕糊高處倒入模具，輕震兩下，烤箱中下層，180度30分鐘

小技巧

提前預熱好烤箱 我是用6寸中空模烤的，6寸圓模應該也可以 8寸的話雞蛋5個就可以，其他翻倍