草魚: 700克， 長茄子: 100克， 肉絲: 50克， 榨菜: 30克， 蒜: ， 紅椒: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 醬油: ， 蚝油: ， 料酒: ， 香油:
1將草魚洗凈後切成厚片，加入鹽、料酒、薑片略腌
2茄子切絲後與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中，加料酒、味精、鹽、白糖、蚝油、醬油、香油拌勻
3腌制5分鐘
4將魚片碼放入盤底，鋪上腌好的茄子肉絲，大火蒸10分鐘
5取出後撒入蒜末、紅椒末，鍋中加入香油、色拉油燒熱後淋在菜上即可