原料

大茄子: 1隻， 大蒜: 3瓣， 蔥.青椒.紅椒: 適量， 鹽.糖.雞精.生抽.蚝油.玉米油.胡椒粉.孜然粉: 適量

步驟

1烤盤上鋪上一層錫紙，預熱烤箱200度5分鐘，在茄子表面抹一層玉米油，上下火200度烤25分鐘。這時我們可以來製作醬汁。

2蔥.蒜.青椒.紅椒切成細丁。拿一小碗將蔥蒜青椒紅椒混合，根據個人口味放入油（油要多一點）適量鹽.糖.蚝油.雞精.孜然粉.胡椒粉.生抽.攪拌均勻。

320分鐘到啦。取出茄子，用刀正中間切開，背面注意不要劃破，用刀輕輕劃開茄子肉，注意不要劃破皮，那樣會漏汁。再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，再入烤箱200度烤10分鐘。這步忘記拍照了。

4熱騰騰香噴噴的烤茄子就完成啦，美味佳肴，開動吧！

小技巧

茄子的大小決定醬汁的多少，自己可視情況放適量調味料，我這個是沒有一點辣的，因為我們家不怎麼吃辣椒，重口味的可以放點小米辣或辣椒醬。