原料

毛豆: 克500g， 鹽: 適量， 十三香調料包: 1包

步驟

1毛豆挑選： 新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

2把毛豆洗凈，把它的頭尾剪去，就像圖片這樣的，這個圖片是網上找的，改天有時間再重新拍。我個人認為這個步驟是不可少的，因為這樣可以極大縮短時間，快速入味。

3放上水,鹽,十三香滷肉包，用大火煮到開鍋,然後再用小火煮，別蓋鍋蓋，開著煮，煮10-20分鐘，可以自己隨時吃一個看下熟了沒，都是自己吃，隨意點。熟了就放著，等它涼，也不要蓋鍋蓋，就這樣放著，浸泡1-2個小時就可以了。

4喏，我放的就是這種，平時做飯用不了那麼多的香料，八角什麼的買多了會壞，所以還是這種來的方便。