紫薯泥: 250g， 煉乳: 35g， 牛奶: 25g， 蛋白: 182g， 細砂糖: 50g， 玉米澱粉: 8g， 低筋麵粉: 90g
1紫薯蒸熟壓泥後加入煉乳、牛奶攪拌均勻待用
2蛋白分三次加糖打發乾性發泡
3篩入麵粉和玉米澱粉，翻拌
4175度15分鐘，下層加烤盤隔熱
5放涼後卷上紫薯泥放冰箱冷藏1⃣️小時後切開