菠蘿銀耳羹

原料

銀耳: 兩朵, 菠蘿: 半隻, 冰糖: 適量

步驟

1銀耳數朵加入涼水浸泡一宿。

2將銀耳洗凈,撕碎。菠蘿切成小丁。

3將銀耳和菠蘿一起放入高壓鍋,加入三指以上的清水。蓋上鍋蓋。上灶大火煮開,小火燉煮一個小時至膠質析出(燉煮時間視銀耳的好壞和數量而定)。

4等高壓鍋冷卻到可以打開鍋蓋,加入適量冰糖,不蓋蓋子小火煮至冰糖化掉,即可食用。 因為菠蘿較酸,等冷卻後食用風味更佳!

5如果喜歡百合、蓮子,也可以跟銀耳一起泡發一宿,一起入鍋燉煮。營養更豐富!


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