排骨: 500克， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 土豆: 2個， 料酒: 1勺， 花椒: 一小把， 生抽: 2勺， 糖: 15克， 洋蔥青椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 孜然粉: 適量
1排骨切小塊用於干鍋 越小塊越入味，洗凈後溫水浸泡15分鐘，放鍋里煮一下，血水沫子打撈出來 放生薑片 繼續煮15分鐘 撈出放涼
2干鍋里加自己喜歡的菜 所以先把菜備好 土豆 藕片 洋蔥 青椒都放 這次我只放了土豆條 而且還是事先油炸過一遍的
3準備工作做完後 鍋內放入適量的油 花椒粒和干辣椒 豆瓣醬都要準備起 油熟後可先將排骨放鍋中翻炒 加生薑蒜片 待排骨雞翅稍微有點焦黃了 就可以放豆瓣醬 花椒和干辣椒因為自己喜歡的口味 我還加入了一勺喜歡的豆鼓牛肉醬 白糖也少放一勺 生抽一勺後 排骨的顏色就更加好看了 最後加入喜歡的蔬菜 土豆條 青椒 洋蔥 翻炒過後 還要少量加一點點鹽 因為菜不會那麼快入味 最後要起鍋的時候加一點孜然粉 味道就更香啦 根據自己喜歡的口味 調試出喜歡的味道
4香噴噴的出鍋啦 而且顏色也很漂亮