簡介

此道菜由三種鮮嫩蔬菜蒸熟而成，是烤魚或烤肉的最佳搭配，也可以自成一道沙拉。此道菜肴富含維生素A、B族、C、E及葉酸。

原料

嫩胡蘿蔔175克，嫩胡瓜（黃瓜）250克，嫩蘆筍尖50克，酸奶油200毫升，全粒芥醬2茶匙，室溫軟化含鹽黃油15克，黑胡椒適量

步驟

1.蒸鍋注水半滿，燒開。 2.胡蘿蔔去皮，較大的縱向切成兩段。胡瓜切去兩端，洗凈，也縱向切成兩段。蘆筍切去無用部分，洗凈。 3.胡蘿蔔放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘。在胡蘿蔔上放胡瓜，胡瓜上放蘆筍，加蓋再蒸5分鐘。 4.酸奶油倒入煮鍋，加入芥醬，拌勻，微火煮至熱透。 5.預熱菜盤，放入蒸熟的蔬菜，放入黃油、黑胡椒，拌勻。澆上酸奶油，輕輕拌勻，立即上桌。