柚子: ， 蜂蜜: ， 冰糖: 300克
1將柚子洗凈，削下果皮，切成細絲。(柚子皮上的白瓤越少越好，因為柚子茶的苦味全來自於它。)
2剝出果肉.(可以用果汁機將果肉打碎，我沒有打,因為我的機器天天打魚打肉的，我覺得不太適合再用來打柚子),反正是要進鍋煮的
3把冰糖，柚子皮，果肉一起放進鍋內，煮兩個小時左右，至粘稠狀
4放至冷卻加入蜂蜜
5裝入密封的容器，放置三天後食用。（一定要腌制3天以上，以便蜂蜜的甜味滲透，柚子的香味可以揮發出來）