原料

材料鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄、酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料、鹽、胡椒

步驟

(1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。 (2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。 (3)鱈魚在扒爐上扒上色後放入烤箱烤熟。 (4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。 (5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將酸奶汁淋在魚肉上即可。 特別關照 a．魚肉要腌漬時間長些以入味。 b．酸奶汁用酸奶加調味品製成。