土雞蛋（50克左右一個）: 5個， 低粉: 80克， 玉米粉: 20克， 細砂糖: 45克， 牛奶: 20克， 無味植物油: 20克， 蔓越莓干: 若干，可省略
1所有原材料準備好，蛋黃跟蛋白分好，烤箱170預熱
2蛋白滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖。全程開打蛋器低檔打發至乾性發泡
3蛋黃倒入蛋白盆繼續開打蛋器低檔打發2到3分鐘
4麵粉過篩後分兩次倒入蛋糊切拌法快速攪拌均勻
5油跟牛奶提前混勻乳化好，倒入蛋糊切拌法快速攪拌均勻
6蔓越莓碎平鋪在模具底部，蛋糊盆手舉高倒進8寸蛋糕模具中，入烤箱前震幾下
7170度烤10分鐘高溫定型，轉150度烤30分鐘，最後170度烤10分鐘讓蛋糕上色
8拿出來倒扣，其實不倒扣好像也沒關係，這款蛋糕出爐後不會回縮。等模具不燙手時候脫模自然冷卻。可以放密封盒子中冰箱冷藏保鮮。
9若是有紙杯裝的話，大約可以做13杯左右。170度烤20分鐘