雞蛋: 一個， 火腿腸: 半根， 胡蘿蔔: 適量， 蔥花，蒜苗: 適量， 熟米飯: 一份， 鹽: 適量
1雞蛋打碎，鍋中放少量油燒熱炒熟，蔥、蒜苗、切碎，胡蘿蔔、火腿腸切成小塊備用。
2鍋中放少量油燒熱，先把火腿、胡蘿蔔塊放入鍋中炒一下，再放入熟米飯翻炒，差不多了再放入適量的鹽翻炒。最後把蔥、蒜苗也一起放入翻炒，基本上就可以出鍋了。
3最後裝盤即可。紅、黃、綠，是不是很好看，很有食慾呀！
一定要用小火炒，不要用大火，不然就糊了。