南瓜濃湯

原料

麵粉: 15g, 泡好的奶粉或者牛奶: 200ml, 南瓜: 50克

步驟

11.準備食材:麵粉15克,泡好的奶粉或者牛奶200ml,南瓜50克。 PS:南瓜富含β-胡蘿蔔素和鉀,儘量挑選顏色深一點的南瓜,口感會比較甜,胡蘿蔔素的含量也相對更高。

22.南瓜去皮,去瓤後切塊兒。 PS:我額外多蒸了一些南瓜,做好濃湯之後,泡在濃湯裡面,寶寶吃了幾塊兒,算作一頓加餐啦。

33.南瓜去瓤的時候,中間這部分的小鬚鬚最好留下來,因為它的膳食纖維含量比較高,可以促進腸胃蠕動,調節腸道健康。

44.把去好皮的南瓜塊兒,放入蒸鍋,蒸20分鐘左右取出。 PS:如何判斷南瓜是否蒸熟,用筷子輕輕地一夾,可以輕鬆地夾碎,說明蒸到位了。

55.蒸熟的南瓜,用勺子稍微壓幾下,就壓成南瓜泥了。

66.鍋里倒入少許橄欖油,開小火,直接倒入麵粉,要一直不斷地翻炒哦。 PS:這一步是為了把麵粉炒熟,加麵粉的目的是為了南瓜濃湯做出來粘稠香濃的口感,少了麵粉,就遜色很多呀。

77.麵粉炒到微微變成黃色,就可以倒入牛奶或者泡好的奶粉了。 PS:麵粉是非常容易炒熟的,所以一定要用小火炒,並且看住火,別讓麵粉炒糊了,糊了就非常影響味道了。

88.倒入牛奶之後,不停地用鏟子把麵粉鏟碎,儘量不要出現結塊兒的麵粉。 PS:吼吼,再囉嗦下,一定要用小火,因為牛奶裡面加了麵粉,煮的時間長了,奶會變得越來越粘稠,所以這一步一定要迅速。否則,就變成一坨坨的了。

99.一旦把麵粉塊兒攪散,就可以關火了,然後加入南瓜。 PS:關火是因為加了麵粉的牛奶,煮久了就太稠啦。那如果你的麵粉加得少,沒有粘稠的觀感,再繼續小火熬也是可以的。

1010.看,攪拌好就是這個樣子。可以準備出鍋啦。

11味道香濃的南瓜濃湯就做好啦,不比甜品店賣的甜品差,值得一試。

小技巧

那麼這個南瓜濃湯的重點就是麵粉了,別看麵粉它雖然普通,但可以把南瓜湯變得超級濃稠,(這正是寶寶喜歡的口感)。做出來味道香濃,口感順滑的南瓜濃湯,簡直像一道甜品那麼好吃。可以給小寶寶做一頓輔食,也非常適合大寶寶做加餐。 為了更容易成功,我把所有的食材都稱了重,參考著重量去做,就非常容易成功啦。重點是麵粉的量不要太多,湯會太濃稠,影響了口感。又不能太少,做不出濃湯的感覺~ 關於牛奶加熱 很多人都會說,牛奶或者奶粉一加熱,會損失營養呀~ 的確,牛奶在加熱的過程中,會損失部分營養素,主要是一些對熱比較敏感的維生素。 但喝奶主要的目的是為了給寶寶補鈣,在加熱的過種中,鈣和蛋白質是不會受到影響的。所以,特別是對於一些不愛喝奶的寶寶,如果做這樣出來,寶寶可以接受的話,也不失為一種補鈣的好辦法。


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