鵝肉: 800~1000g， 大蒜: 2條， 生抽: 1勺， 姜: 適量， 柱侯醬: 2~3勺， 白酒: 2勺
1鵝肉把血水沖洗乾淨，瀝干水份。姜去皮，大蒜洗凈。
2鵝肉砍小塊，姜切片，大蒜斜切小段。
3柱侯醬
4鍋里加入適量的油燒開，加入薑片，大蒜頭爆香。
5薑片，大蒜爆香後加入鵝肉。
6大火?翻炒變色後，加入生抽，柱候醬，白酒炒均勻。
7加入2碗水(視肉的量加)，大火燒開，蓋上蓋子，轉中大火炆煮。
810~15分鐘後(汁快差不多干時)
9加入大蒜葉
10翻炒均勻，收收汁即可出鍋。
柱侯醬是鹹味的，所以炆煮時沒再加鹽，鹹淡自己隨意。 柱侯醬炆鴨味道也不錯的。