鵝: 半隻， 土豆: 1個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 干辣椒: 6個， 花椒: 適量， 香葉: 片， 八角: 個， 桂皮:
1大鵝切成適合大小的塊，冷水下鍋，加入料酒煮沸，撈出。
2鍋中倒入油，放入蔥姜蒜
3將鵝塊倒入，加入料酒，生抽和蚝油翻炒。
4加入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，放入開水，大火煮沸，轉中火煮1個半小時，或者鵝煮熟。
5土豆切成滾刀塊，放入鵝湯中煮。
6土豆煮熟，即可食用。