原料

冷飯: ， 雞蛋: ， 青豆: ， 胡蘿蔔: ， 菠蘿: 一隻， 蝦仁: ， 腰果: 少許， 肉鬆: 少許

步驟

1菠蘿對半切，挖出果肉，切小塊用鹽水浸泡後瀝干。

2胡蘿蔔切小粒，和青豆一起預先煮熟。蝦仁炒至斷生。

3雞蛋打散。起油鍋，下冷飯翻炒，接著下蛋液，繼續翻炒，此時應該米粒分散為佳。

4接著下煮熟的青豆和胡蘿蔔粒及蝦仁繼續翻炒。加少許鹽、少許咖喱醬、一丁點生抽。繼續翻炒均勻，最後下菠蘿和腰果。裝盤臨肉鬆收工。