黑椒牛柳

原料

牛裡脊: , 洋蔥 菜椒: , 醬油 蚝油 紹酒 澱粉 鹽: , 黑椒碎 黑椒醬: , 蛋清: , 油 香油:

步驟

1先將牛肉逆紋切條狀,加鹽、醬油、紹酒、黑椒碎、蚝油、澱粉、蛋清拌勻腌制。再將洋蔥、菜椒切條狀備用。

2鍋燒熱入油(略多點),待油溫升至5成熱,下牛柳快速劃炒,待牛肉6-7成熟,出鍋盛盤。

3鍋內留底油,下洋蔥翻炒至無生蔥味。

4再倒入菜椒和牛肉與洋蔥一起翻炒,並調入黑椒醬(自己配製的),點少許鹽翻勻。

5滴兩滴香油拌勻,出鍋裝盤食之。

小技巧

牛肉、洋蔥、黑椒絕配。加一碗香噴噴的米飯......


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